Předkládaná skripta Léčebná výživa a postupy nutriční péče v praxi jsou určena jako studijní opora k praktickým cvičením předmětů Plánování a příprava léčebné výživy, Léčebná výživa, Praxe ve školním stravování, Dietologická praxe a Nutriční poradenství. Jejich účelem je poskytnout studentům odborné informace a návody k získání dovedností, které jsou součástí kompetencí nutričního terapeuta v praxi.