DETAIL TITULU:
Praxe výroby piva nejen v malých pivovarech
Kinčl Tomáš
VŠCHT vydavatelství 2022
vázaná, 248 str.
ISBN 9788075921222
-
anotace
V současné době je na trhu množství knih popisujících konzervativní teorii výroby českého ležáku nebo naopak kreativní tvorbu receptů všemožných pivních stylů vyráběných v nespecifikovaných podmínkách domácího vaření či minipivovaru. Tato publikace se zabývá především praktickým pohledem na výrobu piva v minipivovarech a malých pivovarech se zaměřením na nástrahy reálného provozu.